Les vertus thérapeutiques du clou de girofle

27 mars 2023 Allain Primeau Phytothérapie, Santé Commentaires fermés sur Les vertus thérapeutiques du clou de girofle

Le clou de girofle a longtemps été aussi apprécié que l’or en raison de sa rareté au Moyen Âge. Originaires des îles aux épices situées à proximité de la Chine, le clou de girofle s’est rapidement répandu en Asie, devenant un ingrédient essentiel des styles culinaires régionaux. Aujourd’hui encore, ces gousses brun foncé uniques restent un important exhausteur de goût pour les plats. Ils peuvent être utilisés, moulus ou entiers, dans une grande variété de recettes, notamment les marinades pour viandes, les currys, les sauces et même les pâtisseries épicées. Le clou de girofle offre non seulement une saveur délicieuse, mais il présente également de nombreux avantages pour la santé. Il n’est donc pas étonnant qu’ils aient été si appréciés et vénérés au fil des ans.

​Information nutritionnelle du clou de girofle

Le clou de girofle est une épice riche en nutriments qu’il convient d’inclure dans votre programme de nutrition. Le clou de girofle est une source exceptionnelle de nutriments essentiels tels que le manganèse, qui est indispensable à la construction et à la restauration des os, ainsi qu’à la production d’hormones. Il contient également des quantités substantielles de potassium, de vitamine K, d’eugénol et de bêta-carotène. En outre, le clou de girofle est riche en manganèse, qui agit comme un puissant antioxydant protégeant les cellules du stress oxydatif et des toxines dangereuses.

La portion unique de ces petits clous contient 6 calories et seulement 1 gramme de glucides, ce qui en fait une option peu calorique permettant d’adoucir les plats sans avoir besoin d’ajouter du sucre. Le clou de girofle contient également plus d’un gramme de fibres alimentaires, ce qui constitue un complément judicieux de tout repas ou en-cas. En outre, le clou de girofle est riche en antioxydants, ce qui confère à votre régime alimentaire une couche supplémentaire de bienfaits pour la santé.

​Les précautions particulières pour la consommation de clous de girofle

Avec une saveur forte et un impact notable, le clous de girofle peut être un ajout convaincant à n’importe quelle recette. Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, respectez les conseils suivants :

​La toxicité de l’huile essentielle de clou de girofle

Les huiles essentielles utilisées en aromathérapie présentent de multiples avantages, mais elles peuvent également être toxiques si elles sont ingérées en grandes quantités. L’huile de clou de girofle est un exemple d’huile essentielle où la prudence est de mise en raison de sa forte concentration en eugénol. L’ingestion d’huile de clou de girofle pure peut du coup entraîner des effets secondaires potentiellement dangereux, tels que des vertiges, voire un coma. La consommation de clous de girofle entiers ou moulus est donc préférable, en raison de leur teneur en eugénol nettement inférieure au contenu de l’huile de clou de girofle.

​L’hypoglycémie

L’eugénol, un composé actif présent dans les clous de girofle, peut réduire la glycémie chez les diabétiques. Toutefois, une consommation excessive de clous de girofle peut entraîner une hypoglycémie, c’est-à-dire une baisse trop importante du taux de glucose dans le sang. En conséquence, la consommation de clous de girofle ou de tout autre aliment contenant de l’eugénol doit impérativement respecter les doses recommandées.

​Les interactions avec les médicaments

Bien que les clous de girofle soient généralement considérés comme sûrs, l’eugénol peut interagir avec certains médicaments. En particulier, les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants doivent éviter de consommer du thé ou de l’huile de clou de girofle, car l’eugénol est connu pour interférer avec l’efficacité de ces médicaments. Cependant, la consommation de faibles quantités de clous de girofle ajoutés comme épices est relativement sûre dans la plupart des cas.

​Les bienfaits du clou de girofle sur le plan de la santé

Les clous de girofle ont une teinte brune riche et profonde, due à leur teneur élevée en bêta-carotène. En plus d’être un antioxydant et une provitamine, cette famille de pigments caroténiques peut également se transformer en vitamine A, un nutriment essentiel qui contribue à la santé de la vue. Voici quelques-uns des autres bienfaits bien connus du clou de girofle pour la santé :

​Le renforcement de la fonction hépatique

Les clous de girofle sont un remède ancestral pour de nombreux maux, et l’amélioration de la fonction hépatique n’est que l’un des nombreux avantages potentiels. Des recherches ont indiqué que l’eugénol peut être bénéfique pour les personnes souffrant de stéatose hépatique et de cirrhose. En outre, cet ingrédient naturel peut contribuer à améliorer le fonctionnement général de cet organe vital.

​La lutte contre les ulcères

D’après les études, les clous de girofle réduisent le risque de développer des ulcères d’estomac. En effet, il s’agit d’un avantage thérapeutique également présent dans l’aloe vera. Les recherches récentes soutiennent une idée selon laquelle cette épice peut augmenter l’épaisseur du mucus protecteur crucial qui entoure la paroi de l’estomac, contribuant ainsi à maintenir une barrière saine contre les substances irritantes et à réduire le risque d’ulcération. En outre, des preuves suggèrent que les clous de girofle peuvent même jouer un rôle dans la guérison des ulcères existants. Ainsi, l’incorporation de clous de girofle dans votre régime alimentaire peut s’avérer bénéfique pour la protection de votre santé digestive.

​La réduction de l’inflammation

Le clou de girofle contient un certain nombre de composés associés à la réduction de l’inflammation. L’eugénol, en particulier, possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et permet de réduire la réponse inflammatoire chez les patients. La consommation de clous de girofle peut ainsi prévenir ou traiter des affections telles que l’arthrite, tout en apportant d’autres avantages physiques. Outre ses effets anti-inflammatoires, l’eugénol est un antioxydant efficace qui peut aider à réduire les niveaux de radicaux libres dans votre système, minimisant ainsi le risque de certaines maladies chroniques.

​Nos conseils de consommation du clou de girofle (dans des recettes de cuisine par exemple)

Le clou de girofle est une épice souvent utilisée dans de nombreux plats et thés, grâce à sa saveur terreuse distincte. Pour s’assurer d’obtenir la meilleure saveur possible, les clous de girofle doivent être achetés entiers et moulus à l’aide d’un moulin à poivre pour être utilisés. Les clous de girofle peuvent être alors utilisés pour préparer une tasse de thé savoureuse en faisant infuser une cuillère à soupe de clous de girofle dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis en la filtrant. La préparation est rapide et sans effort et vous permet de profiter de tous les avantages liés à l’utilisation des clous de girofle.

Le clou de girofle ajoute une touche de chaleur et de piquant à votre régime alimentaire. Alors, quelques utilisations créatives de ce complément aromatique sont suivantes :

  • Préparez des cornichons épicés avec un mélange de vinaigre, de sucre et de clous de girofle
  • Incluez le clou de girofle parmi les ingrédients essentielles dans les recettes de curry
  • Ajoutez des clous de girofle moulus ou entiers à votre café
  • Faites mijoter du vin à feu doux au mélange d’épices avec des bâtons de cannelle, de la noix de muscade, de la noix de cajou et beaucoup de clous de girofle épicés

Conclusion

Le clou de girofle apporte une saveur unique à tous les plats et offre une variété de bienfaits pour la santé qui en fait un élément essentiel de toute cuisine. De la prévention et du soulagement des problèmes de santé bucco-dentaire à l’amélioration de la digestion et au soulagement des inflammations, les avantages sont évidents. Malgré ses nombreux avantages, il est important d’être conscient des interactions médicamenteuses potentielles, des effets secondaires de l’hypoglycémie et de la toxicité associée à l’huile essentielle de clou de girofle. En cas de mauvaise utilisation, les risques sont importants. Pour profiter au mieux des avantages du clou de girofle, le consommateur doit se référer aux conseils d’un expert.

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